Le soufflé

Pour 4

1/2 litre de lait

60 g de beurre

80 g de farine

4 oeufs

120 g de comté

Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait ---> Béchamel

Ajouter le comté, puis les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige, les ajouter.

Saler, poivrer et mettre de la noix de muscade.

Cuire environ 25 minutes à 205° ou 30 minutes à 200 °